９月１日から営業時間が変わります。平日は１２：００～１８：００土日祝は９：００～１７：００土日は出店の為、店舗のお休みが多くなりますが今月もどうぞよろしくお願いいたします。＜はるの図書館ゆーき 開館...

普段、私たちが飲んでいる珈琲は元々、コーヒーチェリーの中にある、たねを焙煎したものです。外皮、果肉、ミューシレージ、パーチメント、たね(珈琲豆)そのたねを覆う銀色の薄皮がシルバースキンと言います。別...

珈琲屋コレレでは焙煎する前に、お米を研ぐように生豆を洗い、その後、乾燥させてから焙煎を行います。なぜ、手間をかけるのか？それは野菜を洗ってから調理するのと同じで、口にするものなので生豆も洗っていま...

2月24日(土)満月🌕🐇 18:00-21:00 開館入館料 ¥1,000館長特製スイーツとコレレ珈琲付き☕️福は内！鬼も内！？鬼になれます。福豆あります。＜珈琲豆本に珈琲とスイーツほっと一息🌌お楽しみください。皆さん...

金沢市東山にある『はるの図書館ゆーき』にてしばらくの間、コラボさせて頂けることになりました。夜の図書館、全四館ある内の一館(暁町、材木町、東山)美しい妖怪が棲んでいそうな春画もあるとても素敵な町家空...

みなさん初めまして、自家焙煎珈琲屋カフェ・コレレの店主です。現在、コレレは金沢市を拠点に営業とイベント出店を行っています。営業させて頂いている場所は『はるの図書館ゆーき』という金沢市東山にある小さ...